فريد
حساء الكراث
مكونات وصفة الحساء
-
800 جرام من اللحم قليل الدهن
-
1 عبوة من د. البصل الكراث البقدونس
-
10 فصوص ثوم
-
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
-
1 ملعقة كبيرة زبدة
-
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
-
1 ملعقة صغيرة خل
-
1 ملعقة صغيرة ملح
-
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
-
1 ورقة غار
كيف تصنع وصفة يخنة؟
اغسل قطع اللحم الخالية من الدهون في الكثير من الماء وجففها بمنشفة ورقية.
سخني زيت الزيتون في قدر عميق. نأخذ مكعبات اللحم ونطهوها على نار عالية حتى تمتص عصيرها. أضف الخضار واستمر في القلي.
أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطية اللحم واستمر في الطهي على نار متوسطة في القدر الذي تركته مفتوحًا.
انزع قشر الكراث والثوم واتركه كاملًا.
يُضاف معجون الطماطم ، والكراث ، والثوم ، والخل ، والملح ، والفلفل ، وورق الغار إلى اللحم الطري ويخلط.
أضف كمية كافية من الماء الساخن لتغطيتها بسمك إصبع واستمر في الطهي على نار خفيفة. أضف الزبدة بينهما من أجل الاتساق والنكهة.
عندما يلين البصل والثوم ، قدميها ساخنة مع صلصة معجون الطماطم.